La complexité de ce vin rouge rubis intense, sensuel et enveloppant, s'exprime dans le bouquet qui rappelle immédiatement les fleurs fanées et la confiture de fruits rouges. Un agréable piquant de réglisse, de poivre noir, de clou de girofle et de vanille émerge avec des notes grillées de café et de tabac. Expression maximale : 12-15 ans.

Vinification : Séchage court à la vigne, permanence de 20 à 22 jours sur les peaux avec remontages à l'air, suivi d'un décantage statique en grands fûts. Ensuite le vin est affiné 12 mois en barriques de 50 hl et 12 mois en barriques puis repose 12 mois en bouteille..