Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP 1kg net - Caldarelli

18.00 CHF
  • Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP 1kg net - Caldarelli

Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP 1kg net - Caldarelli

18.00 CHF

Description :

La passione con cui è stata intrapresa questa attività scaturisce da un profondo legame della famiglia con il territorio e le sue eccellenze, la volontà delle nuove generazioni, è, di valorizzare tali prodotti e farli conoscere in tutto il mondo. I pomodori si coltivano nelle aree incluse nei terreni facenti parte del Parco Nazionale del Vesuvio, di natura, quindi, vulcanica, prevalentemente sabbiosi, poveri di sostanza organica, acqua ed azoto, ma ricchi di potassio. Ciò, unito all'altitudine sul livello del mare, compresa tra i 150 ed i 450 metri, a cui vengono coltivati, e quindi, alle elevate escursioni termiche tra giorno e notte, garantisce l'inspessimento della buccia e la capacità di conservarsi a lungo mantenendo le bacche turgide. Il sapore risulta dolce/acidulo con un retrogusto amaro, soprattutto per i pomodori conservati, che li rende adatti a caratterizzare numerose ricette della cucina napoletana, in cui viene utilizzato, oltre che fresco e conservato sotto forma di piennolo, anche trasformato in passata. In questo caso nella salsa ci sono anche i pomodorini ,ideale per condire pasta e sughi di pesce.

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