Description :

Parmi les meilleurs raisins sélectionnés dans les vignobles de LACANOSA naît Theca Nummaria, du latin "coffre-fort des documents importants", un mélange composé principalement de Montepulciano et de Sangiovese, des cépages qui ont toujours été un écrin de la tradition vinicole des Marche.

CÉPAGE: Montepulciano 70% - Sangiovese 30%

VIGNOBLE : 350 à 550 mètres d’altitude, élevé en cordon éperonné

VINIFICATION : égrappage et macération traditionnelle pendant 10/14 jours à température contrôlée (max 28 p.c.)

MATURATION : les cépages sont assemblés après un affinage de 12 mois du Sangiovese en fûts de grand bois (65 hl) et un affinage de 12 mois du Montepulciano en tonneau de chêne à grain fin (5 hl)

AFFINAGE : Après mise en bouteille, 8 mois en cave à température contrôlée pour faire évoluer le bouquet

Couleur : rouge rubis intense avec des reflets pourpres

Parfum : enveloppant, intense, avec des notes de baies, de cerises et de mûres

Goût : chaud, velouté, avec une bonne structure, tanin évident mais soyeux

Grâce au long vieillissement en tonneau évolue un palais riche et complexe

DEGRÉ D’ALCOOL : 13,5% vol.

ACCOMPAGNEMENTS: excellent avec des viandes blanches en porchetta, des plats à base de truffes, du veau et du bœuf rôti ou braisé et des fromages affinés.

DURÉE : plus de cinq ans si conservé dans des conditions appropriées