{"product_id":"kairos","title":"Kairos 2020 IGP, Zymé, Vénétie","description":"\u003ch2\u003eDescription :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLe Kairos 2020 de Zýmé est probablement l’un des vins les plus singuliers de la Vénétie moderne. Élaboré par Celestino Gaspari — ancien bras droit de Giuseppe Quintarelli — il incarne une vision très personnelle du grand vin italien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1ybq2r2\" data-start=\"373\" data-end=\"402\"\u003eCe qui rend Kairos unique\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"403\" data-end=\"692\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"uic4tx\" data-start=\"403\" data-end=\"456\"\u003eAssemblage de \u003cstrong data-start=\"419\" data-end=\"433\"\u003e15 cépages\u003c\/strong\u003e (11 rouges + 4 blancs)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1uwn7kr\" data-start=\"457\" data-end=\"508\"\u003eVinification très complexe avec macération longue\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1dc2kth\" data-start=\"509\" data-end=\"578\"\u003eÉlevage prolongé en barriques françaises puis affinage en bouteille\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"m20rmm\" data-start=\"579\" data-end=\"692\"\u003eProduction pensée comme une œuvre d’équilibre plutôt qu’un simple “blend” \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"694\" data-end=\"785\"\u003eLe nom \u003cem data-start=\"701\" data-end=\"709\"\u003eKairos\u003c\/em\u003e vient du grec ancien et signifie “le moment opportun”, “l’instant parfait”.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"ugv746\" data-start=\"787\" data-end=\"815\"\u003eMillésime 2020\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"816\" data-end=\"873\"\u003eLe 2020 est considéré comme particulièrement harmonieux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"874\" data-end=\"1099\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"15wqqv0\" data-start=\"874\" data-end=\"937\"\u003enez intense de fruits noirs, cacao, tabac, cannelle, graphite\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"sfx1ib\" data-start=\"938\" data-end=\"1025\"\u003ebouche ample, puissante mais plus précise que certains millésimes solaires précédents\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1a9cvrx\" data-start=\"1026\" data-end=\"1099\"\u003efinale longue, minérale et épicée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"b0dtgm\" data-start=\"1553\" data-end=\"1575\"\u003ePotentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1576\" data-end=\"1652\"\u003eLe 2020 peut déjà être dégusté après carafage (2–3h), mais il a facilement : \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e15 à 20 ans de potentiel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1819\" data-start=\"1793\" data-section-id=\"bdgme\"\u003eAccords gastronomiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1953\" data-start=\"1857\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1880\" data-start=\"1857\" data-section-id=\"1t8l0xh\"\u003ejoue de bœuf braisée,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1890\" data-start=\"1881\" data-section-id=\"ozmbku\"\u003epigeon,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1905\" data-start=\"1891\" data-section-id=\"1lfvhja\"\u003eagneau rôti,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1914\" data-start=\"1906\" data-section-id=\"1bgcyq1\"\u003ecivet,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1934\" data-start=\"1915\" data-section-id=\"bwi4am\"\u003efromages affinés,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1953\" data-start=\"1935\" data-section-id=\"1nh9nhz\"\u003ecuisine truffée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"som-communication","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55561050784120,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0296\/0254\/5757\/files\/kairos-_Zyme_di_Celestino_Gaspari-enoteca-capponi-veneto-lausanne_1.png?v=1778922460","url":"https:\/\/www.capponi.ch\/products\/kairos","provider":"Enoteca Capponi","version":"1.0","type":"link"}