Ce vin à Dénomination d’origine Contrôlée et Garantie est obtenu avec le cépage Sangiovese cultivé dans la région de Greve in Chianti.

Après 18 jours de fermentation alcoolique, dans des cuves en ciment en contact avec les peaux, à température contrôlée de max. 31° et après le processus de la fermentation malo-lactique (8 jours), le vieillissement se fait pendant 20 mois dans des fûts de chêne Slavonia et barriques Allier français.

Mise en bouteille avec filtrage, termine sa maturation pendant 6 mois de vieillissement en bouteille.