De petits artichauts soigneusement sélectionnés, préparés et conditionnés artisanalement à la main, puis conservés dans l'huile d'olive extra vierge. Leur texture tendre et délicate révèle une saveur végétale subtile, légèrement acidulée, avec une belle expression méditerranéenne.

Spécialité traditionnelle de Ligurie, élaborée par l'entreprise familiale Sommariva à Albenga, depuis 1915.