Chaque type de vin produit par la famille Rillo est le résultat d'un travail patient et acharné entre les généreuses rangées de raisins Samnite et les robustes fûts de chêne français qui se reposent depuis un certain temps dans les pièces confortables et silencieuses de la cave. Toute activité; de la gestion du vignoble à la vinification, jusqu'aux phases de mise en bouteille, elle est réalisée avec le plus grand respect, dans le plus grand respect du vignoble, du vin et des gens; promouvoir et conduire à l'excellence l'identité et les particularités que chaque cépage peut exprimer. Chaque vin de Fontanavecchia a sa propre personnalité claire, révélant des odeurs et des parfums qui le rendent unique et différent. Tout comme les hommes, le vin aussi vit, respire, vieillit, pour changer à nouveau, une fois versé dans le verre. Et à partir de là, comme un conteur habile, animé par un nouveau rythme, il enivre, réchauffe et envoûte l'âme. Le vin n'est pas de la poésie ou de l'illusion, le vin est la présence, le vin est l'essence d'un territoire, le vin est l'histoire, le vin incarne l'expérience d'un peuple. Ainsi, tous les vins de Fontanavecchia expriment l'essence pure et magique de Sannio et de ses habitants.