La Sartiglia est certainement une des courses traditionnelles des plus spectaculaires de la Sardaigne.

On la célèbre en mars à Oristano entre le dernier dimanche et le mardi du Carnaval. Son nom dérive de l’espagnol sortija qui signifie « anneau ».

En effet, un des moments les plus émouvants de cette course, aux origines lointaines (1358), est lorsque le cavalier au galop doit « enfiler » avec l’épée un anneau en forme d’étoile percée.

Le Cannonau « Sartiglia » prend son nom de cette course qui a lieu dans le territoire abritant les vignes qui donnent origine à ce vin.

Fiche technique :

Producteur : Azienda Agricola Attilio Contini depuis 1898 ;

Nom du vin : Cannonau di Sardegna DOC ;

Catégorie: Vin à Dénomination d’Origine Contrôlée;

Cépage : 90% Cannonau, 10% autres cépages de la région

Le Cannonau est le même cépage que le grenache et garnacha (en Espagne)

Vinification : pressurage, fermentation avec macération environ 10 jours.

Affinement: en cuve de ciment vitrifiée et en foudre de chêne.

Zone de production : Oristano ;

Teneur d’alcool: 13,5 % vol.

Caractéristiques organoleptiques

Couleur : rouge rubis, avec tendance et reflet de couleur rouge grenat avec le vieillissement ;

Parfum : intense, vineux (puissant en odeur et en saveur), avec senteur de mûres sauvages et pruneaux mûrs ;

Saveur: chaude, pleine, caractéristique de son goût inconfondible, rappelant la violette;

Accompagne: Viandes grillées, Fregola aussi bien avec la viande ou les crustacés

Servir à une température de 16°/18°.