Giara est le plateau basaltique du centre-sud de la Sardaigne. Dans ce lieu historique, depuis l'Antiquité, les célèbres et petits Cavallini della Giara errent en liberté, une espèce protégée, unique et rare comme le sont nos vins, symbole de grande fierté, fortement désireux d'identifier et de valoriser notre domaine viticole.

CANNONAU DE SARDAIGNE D.O.C. - Cantina La Giara depuis 1958
Appellation d’Origine Contrôlée

Couleur : Rouge rubis intense.

Parfums : Arômes de fruits rouges, de cerises et de mûres. Notes finales balsamiques avec des notes de sous-bois et d’épices douces.

Goût : Goût chaud et intense, très rond et persistant. Vin harmonieux, à juste titre tannique avec des souvenirs de fruits rouges mûrs et de confiture.

Accompagnements : Pâtes "Malloreddus" à la Campidanese, viandes grillées.

Température de service : 16/18°

Teneur en alcool: 14,5%

Les raisins Cannonau sont récoltés dans les vieux vignobles et proviennent des meilleures zones viticoles de Marmilla. C’est grâce à la croissance et à la maturation des raisins sur des sols durs, pauvres, caillouteux mais néanmoins généreux, que ce vin nous offre une structure harmonieuse et unique. Après la livraison dans la cave, les raisins subissent une macération à froid et après quelques jours, ils sont prêts à effectuer le processus de fermentation.

Après un affinage en barriques d’au moins 6 mois, le vin est réassemblé en une seule masse et mis en bouteille dès qu’il atteint la bonne maturité. La vinification artisanale soignée produit ce Cannonau La Giara, un vin typique et caractéristique du terroir.