escription :

Ce vin à Dénomination d’origine Contrôlée est obtenu avec les cépages Corvina, Rondinella et Molinara cultivé dans la province de Vérone. Terre argileuse - calcaire.

Système d’élevage : en berceau ou en espalier

Les vendanges : récolté dans les caisses à fin octobre et suivie d’une flétrissure sur des tiroirs (graticci) spécialement conçus pour obtenir une réduction de 30 % du produit.

La vinification se fait à fin janvier.

La fermentation se fait dans des réservoirs en acier inoxydable et suivi d’un vieillissement en fût de chêne.

Fiche technique:

Producteur : Casa Vinicola Bennati

Nom du vin: Amarone della Valpolicella DOC;

Catégorie: vin à Dénomination d’Origine Contrôlée;

Cépage: Corvina 85%, Rondinella 10%, Molinara 5%

Zone de production: colline de la province de Vérone

Production : 15'000 bouteilles

Teneur d’alcool: 15 % vol;

Caractéristiques organoleptiques:

Couleur: rouge rubis intense

Parfum: bouquet chaud, épicé et arôme de fruits secs

Saveur: pleine, veloutée, chaude

Accompagne: Viandes rouges, plats de gibier, ragoûts et fromages affinés.

Excellent également à la fin du repas pour la conversation.

Servir à une température de 18°