Description :
Le producteur, azienda agricola Cipriana, est le 3ème producteur né dans la région de Bolgheri. Elle se trouve sur les collines du Bourg médiéval Castagneto Carducci. La propriété appartient aux frères Fabiani, viticulteurs depuis 1975. Le domaine est constitué de 8 hectares de vignes et 3 d’oliviers. Les vignes situées en partie sur la rue Bolgherese (où se trouvent les plus fameux vins d’Italie) ont un âge moyen de 10 ans. La densité par hectare est de 5’000-6'000 pieds. Le système d’élevage est le guyot.
Vinification : en petite cuve de ciment à température contrôlée (28°-30°C)
Vieillissement : en barriques 11 mois
Affinement : 8 mois en bouteille
Zone de production: Castagneto Carducci
Cépage: 100 % Cabernet Sauvignon
Région: Toscane
Couleur: rouge rubis chargée avec reflets violacés
Parfum: élégant, de mûr et fruit de baies rouges
Saveur: bien structurée, souple, persistante
Accompagne: viandes grillées, chasse, rôtis, charcuterie, fromages affinés
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