Ce vin à Dénomination d’origine Contrôlée est obtenu avec le cépage Carignano cultivé dans la région del Sulcis.

Les vieilles vignes sont situées dans la région du bas Sulcis sur des terres sablonneuses - calcaires.

La production est limitée par l’âge des vignes ainsi que la nature du sol.

Les vendanges débutent à mi septembre et se terminent durant les 10ers jours d’octobre

Après 15-16 jours de vinification à température contrôlée entre 25°-28°, après le processus de la fermentation malolactique ce vin passe déjà en barriques de chêne français à fin décembre et ensuite l’évolution et le vieillissement pendant 16-18 mois au plus. Mise en bouteille sans filtrage, termine sa maturation pendant une année de vieillissement en bouteille

Fiche technique:

Producteur : Cantina Sociale di Santadi

Nom du vin: Terre Brune Carignano del Sulcis Superiore

Catégorie: Vin à Dénomination d’Origine Contrôlée;

Cépages: 95% Carignano del sulcis, 5% Bovaleddu

Zone de production: bas du Sulcis;

Teneur d’alcool: 14,5% vol;

Caractéristiques organoleptiques

Couleur: rouge rubis, avec tendance et reflet de couleur rouge grenat avec le vieillissement;

Parfum: intense; avec senteur légère de bois et de fruits mûrs;

Saveur: chaude, épaisse, caractéristique, longue;

Accompagne: viande rouge grillée, chasse, et fromage

Servir à une température de 18°/20°.