Produit pour la première fois en 1993, c'est le vin phare du domaine. Il tire son nom d'une colline locale où la tradition dit que des loups ont été vus. "Lupi" signifie loups et "Aia" - zone. 

Lupicaia a reçu de nombreux prix nationaux et internationaux et est considéré comme l'un des meilleurs vins produits en Italie. C'est un grand vin, corsé, aux arômes complexes. Un vin fait pour vieillir et se déguster lentement. 

Les cépages utilisés pour Lupicaia sont le Cabernet Sauvignon avec le Petit Verdot à partir du millésime 2010, tandis que jusqu'au millésime 2009, le Merlot était parfois mélangé. Chaque variété est élevée séparément en barrique de chêne de l'Allier (225 litres) et en tonneaux de l'Allier plus gros (500 litres) pendant environ 22 mois, puis assemblé et stocké pendant une période supplémentaire dans des bouteilles avant la vente.

Les deux lignes rouges sur l'étiquette représentent le sol des vignes, un rouge brun tirant sa couleur du fer extrait par les Étrusques de cette région. 

Ce vin est le fruit des plus grands soins reçus tout au long de son élaboration, comme la sélection manuelle des meilleurs raisins et l'élevage en fût de chêne. La production est de 30 000 bouteilles par an.