Description :

Le mot “Parej” dans le dialecte Piémontais signifie “pareil”. Pourquoi pareil? Car même si les installations modernes sont utilisées pour faire ce Barolo il conserve toutes les caractéristiques des Barolo authentiques.

L’historique de l’azienda ICardi:
CLAUDIO, l’oenologue, a favorisé le développement déjà entrepris par son père en agrandissant la surface des vignes, 75HA, qui entourent le bâtiment historique de la famille ICardi.

D’autres vignes se trouvent entre les Langhe et Monferrato.

Dans la philosophie de Claudio on remarque son attachement à la terre qu’il respecte et qu’il soigne particulièrement afin de produire les meilleurs raisins.

Mon frère est un fiable « talent scout » surtout dans la vigne où la chimie ne fait pas bon ménage « commente avec orgueil sa sœur Mariagrazia irremplaçable bras droit de Claudio en cave et dans la commercialisation des vins ICardi ». Se sont 2 personnalités différentes qui font progresser la maison, ICardi, tout en harmonie et en équilibre.

 

Le vin mûrit en fûts de 5000 litres environ pendant 5 ans.

Couleur: rouge rubis, brillant, avec des reflets orangés
Parfum: Nez Il présente un bouquet complexe avec des arômes de violette, de confiture de fruits rouges et de réglisse mais aussi d’épices comme le poivre et la vanille
Saveur: Bouche élégante avec un tanin sec et équilibré, de bonne structure.
Age Limite: se prête bien au vieillissement (20 ans)
Accompagne: chasse, viandes rouges et fromages affinés.
Servir à une température de 18°.